sobota 30. listopadu 2013

{maminčiny} Vanilkové rohlíčky


4 týdny až 3 týdny 
před Vánoci


Neodmyslitelná vánoční klasika! Neznám rodinu, která by nepekla tyto úžasné rohlíčky. Jak se říká, v jednoduchosti je krása a tohle cukroví je tím zářným příkladem. Sice je to poslední cukroví, které u nás zbude, ale vždy si na něm nejvíc pochutnáme. Když už jsme přejedeni všelijakých krémů a čokolády, tak jsou tu Vanilkové rohlíčky v našem podání občas až rohlíci =).


Rillettes de Connerré {domácí vepřovka}



Původně jsem ji chtěla jako jedlý dárek k Vánocům pro více lidí, ale jako doma něco utajit, když se to dělá takovou dobu. Proto ji k Vánocům dostane jen jeden člověk, který o jejích původu nebude mít ani páru. =D Vepřovka na chleba je vážně výborná. Když je chleba čerstvý, tak je to ještě lepší. 

Vepřovku už nějakou dobu nekupujeme, teda vlastně kupujeme, ale od známého domácí. Když jsem pátrala po vlastní vepřovce, tak na mě vyskakoval i tenhle francouzskej název. Všichni samozřejmě víme, že některá jídla znějí v cizí řeči vznešeněji. =D Takže to mám v názvu spíše pro frajeřinu =D a samozřejmě i lepší vyhledávání. Pokud tedy máte 7 hodin času a hodláte ukojit své chuťové buňky, tak s chutí do toho.

{domácí likér} Baileys



Miluju tenhle tlamolep! Ovšem jeho cenu už tak ráda nemám. Člověk to má vyžunklé hned a pak mu zbude jen hezká flaška a oči pro pláč. Konečně jsem posbírala odvahu, abych ho vyzkoušela doma a rovnou využila jeho služeb i v podobě jedlého dárku. Já osobně bych skákala deset metrů vysoko dostat od někoho nějaký domácí likér pod stromeček. Ale pro mě balení nejlépe v podobě sudu, děkuji. =)

čtvrtek 28. listopadu 2013

{hřejivá} Horká čokoláda s vanilkou



Pro mě jeden z nejlepších jedlých dárků, jaký bych mohla dostat. Kakao miluju, horkou čokoládu taky a tohle je zlatý střed. Není to tak husté, jako pravá horká čokoláda, ale obsahuje to čokoládu, takže ne tak ošizené, jako kupované směsi na kakao. Sice se neláduju hrnky horkého kakaa každý den, ale jednou za čas ta chuť přijde a nejde ničím zahnat. Jen kakaem, které mě přenese zpátky do dětství. Musím ho pít zásadně z puntikatého hrnku

středa 27. listopadu 2013

Pracny nebo-li medvědí tlapy

5 týdnů až 4 týdny
před Vánoci



Klasické formičky na tlapy jsem objevila až v bazaru a dokonce i s drobečkama po původním majiteli. Kdo ví, jak byly staré, tak jsem je vymyla a před prvním pečením vymazala sádlem. I tak to s nimi bylo zajímavý, ale nakonec jsem z nich něco vydolovala. =D Pro recept jsem si opět sáhla k Ivance na ekucharka.net, kde je většinou úspěch zaručen. =)

pondělí 25. listopadu 2013

Ovarová polévka


My jsme z naší půlky prasátky spotřebovali opravdu vše až na pár drobností. Proto by přeci byla škoda vyhodit vývar, který vznikl po čtyřhodinovém vaření ovaru. Jako ovar, tak i polévka je velmi jednoduchá a tááák dobrá.

Ovar


Velké žranice toho, co by se jinak nezpracovalo. Tak přesně to je ovar. Na ovar potřebujete opravdu obří hrnec, aby se vám tam všechno vešlo. Není to žádná věda, jen všechno naházíte do hrnce a dlouho vaříte. Ovar je to první co se jí na zabíjačce a zaplácne vás do doby než je hotová polévka, jitrnice a další.

Prejt nebo jitrnice



Když se dělala zabíjačka, tak samozřejmě nesměli chybět jitrnice a prejt. Jsou to mé dva nejoblíbenější produkty ze zabíjačky. Samozřejmě mám ráda všechno. Takový prejt po domácku jsme si udělali i my, i když jsme měli jen půlku prasátka. 

neděle 24. listopadu 2013

Jak jsme "zabíjeli" zmrzlou půlku prasete s celou hlavou



Říkáte si, že v nadpisu něco nesedí? Ano nesedí, a to pouze to zmrzlou! Zbytek byl podle plánu. Sice se tak mělo stát už minulý týden, ale vše se přesunulo na sobotu 23.listopadu. A co se vlastně mělo dít? Měli jsme objednanou půlku prasete, kterou naporcujeme do mrazáku, aby vepřové bylo vždy po ruce. K tomu jsme měli dostat všechny vnitřnosti a celou hlavu, která bude rozpůlená. Byla obvolána rodina, aby si přijeli pochutnat na ovaru, ovarové polévce, prejtu a samozřejmě na zabijačkovém guláši nebo-li smažáku. Naštěstí jediný, kdo mohl tak byla A. s D. a Karolínka u nás stejně spala. Ptáte se proč naštěstí? Nebojte, není to tím, že bych byla lakomá a nechtěla se se členy rodiny dělit a tyhle dobroty. 

pátek 22. listopadu 2013

{zemlbába} Žemlovka s jablky



Vůně dětství!! Školní jídelny, bezstarostná léta, maminka, babička a mnoho dalšího se mi vybaví při vzpomínce na žemlovku. Tato dobrota je často označována i jako zemlbába, což je počeštělý výraz. Původ je z němčiny ze slova Semmel, což znamená houska. Žádná zemní bába to není. =D Žádnou vědu nehledejte a vyhrabte doma nějakou tu oschlou housku nebo rohlík, jablíčka máte oloupaná hned a ten zbytek se doma určitě taky najde. Já mám žemlovku nejraději teplou, ale mnozí ji dlabou i studenou

středa 20. listopadu 2013

Peprmintové čokoládové sušenky





Sice se nejedná přímo o vánoční cukroví, ale komu to vadí. Inspirovala jsem se mojí milovanou Nigellou Lawson a jejím receptem: Čokoládové sušenky s mátovou polevou. Já jsem si to trošku prohodila a dovnitř sušenek rovnou nacpala peprmintovou čokoládu. Ať je jakákoliv příležitost těmito sušenkami rozhodně neurazíte a proto se hodí  třeba i na ty Vánoce. S hrnkem horké kávy či čaje ideální.

pátek 15. listopadu 2013

{tmavé} Medové perníčky


5 TÝDNŮ AŽ 4 TÝDNY
před Vánoci




Po letošních perníčcích jsem chtěla, aby byly medově medové. Hokus s Pokusem se sešli a pátrali. Něco vypátrali, ale stejně dali za pravdu svým jménům a pustili se do experimentu.

čtvrtek 14. listopadu 2013

Jak utřít česnek se solí? Tak! Česneková pasta



Ingredience:

4 stroužky česneku
1lž soli

Postup:

1. Česnek oloupeme a překrojíme napůl.

2. Vydolujeme z něj prostředek, aby nám nebylo těžko.

3. Posypeme solí a špičkou nože škrábeme.

4. Důkladně rozňahňáme a používáme dle potřeby.

Medová krkovička pečená v BBQ omáčce



Jdete si takhle po krámě okolo masa a z ničeho nic vám padne do oka krkovička. Já a krkovice to nějak nejde dohromady, ale přeci jen mi přistála v košíku a okamžitě jsem věděla co budu dělat. 

sobota 9. listopadu 2013

Domácí vanilkový extrakt



Taky už Vás nebaví kupovat si ty jakože vanilková aroma? Pravý vanilkový extrakt je docela drahý, tak proč si ho nevyrobit doma. Pokud jako já natrefíte na vanilkové lusky v akci, konkrétně v Lidlu 2ks za 25Kč, tak máte vyhráno. Pak stačí alkohol nejlépe v podobě vodky, která sama o sobě do aroma nepředá žádnou chuť. Pokud ho potřebujete hned, tak máte smůlu, ale proč si neudělat do zásoby? Navíc se pak stává bezedným, pokud ho budete poctivě alkoholem stále dolívat.

pátek 8. listopadu 2013

Krtkův dort {bez mouky}



Vždycky jsem slintala nad obrázkem na krabičce od Dr.Oetkera, ale nikdy jsem si jí nekoupila. Beztak je tam jen sypká směs na těsto, kterou stejně musíte dodělat a náplň si udělat sami. Jednou ho přinesl kamarád na narozeniny a kdyby mi to nebylo blbé, tak ho snad sežeru celej. =D 

čtvrtek 7. listopadu 2013

Halušky se zelím a moravským uzeným



Jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Na různých jarmarcích, vinobraní, trzích a nevím kde ještě se to vždy haluškami jen hemží. Čím jsem ale starší, tím víc mi vadí, když óbr pánev s haluškami není nijak chráněna a nejlépe na vánočních trzích, kdy na to každej chrchlá. Samozřejmě se i šetří, takže se mi v mističce s haluškami většinou styděly, tak 4 kousky uzeného nebo slaniny a zelí bylo tak, aby se jako neřeklo. 

Dort pro Kryštůfka - Mašinka Tomáš



Zadání bylo jasné. Dort v podobě mašinky Tomáš pro mého nejmladšího synovce. Nedávno slavil své třetí narozeniny a pro mě to byly vlastně taky takové třetí narozeniny, protože jsem dělala teprve třetí celopotah dortu a byl to první dort, který musel nějak vypadat. A hlavně musel nějak vypadat, protože to nebylo na naši domácí oslavu, kde by nad tím každý mávl rukou. Napětí proto bylo o to vyšší, ale dopadlo to, jak to dopadlo a na třetí pokud to není zase tak nejhorší. Si tedy myslím já. Malému oslavenci se evidentně líbil, když z auta při vyzvedávání dortu křičel:,,Můj Tomáš!" Snažila jsem se fotit i postup, ale s upatlanýma rukama a v časové tísni to nevypadá tak, jak by mělo. Hooo, odjezd...

Mechový světlý korpus a jeho variace

Můj nejoblíbenější světlý korpus. Nadýchaný, žádná dusivka a to je pro mě u dortů to hlavní. Ať už se rozhodnete pro světlou klasiku nebo některou z variací, tak určitě neprohloupíte. Variace jednotlivých korpusů naleznete na konci receptu.