Nadýchané {rychlé} lívance bez kynutí

Nějak mě poslední obou chytla lívancová mánie a mám v hlavě i na papíře spoustu lívancovejch kombinací a dokonce i na SLANO. Postupně tedy bude přibývat jeden recept za druhým a snad se i vám stanou inspirací k tomu si lívance dělat často.

Velikonoční mazanec

Mazanec tak mazaný, že sám sebe půlku snědl, než se nechal vyfotit. :D

Víkend před Velikonocemi, tak co jiného snídat, než mazanec s máslem. Tahle kynutá dobrota stojí v obchodě čím dále víc a nakonec se dočkáte možná tak vzduchem nahnaného pečiva, které je jak papír.

Jarní salát {plný vitamínů} s pomerančem

Je čtvrtek a dokonce ZELENEJ. Když už někteří z nás nezavítají na zelené pivo, které je čím dál oblíbenější, ať už z důvodů abstinence, či nedostatku času, tak si alespoň troškou zeleně tuto tradici připomeňme.

{rychlé} Velikonoční tousty s vajíčkovou pomazánkou

Velikonoce a vajíčka, vajíčka, vajíčka, všude kolem vajíčka. Hlavně maminky, které mají doma malé uličníky, kteří jim přinesou domu plné koše vajíček, jich mají po krk. Právě pro ně, ale i pro ostatní je tu tenhle typ.

{neskutečný} Pistáciový krém s bílou čokoládou a mascarpone

Krém vymyšlený "na počest" mého drahého. :D Je takovou mou múzou, mou inspirací a hlavně taky tak trochu pokusným králíkem. Já mám osobně bílou čokoládu moc ráda a proto kdekoliv se vyskytuje, tak mi to přijde prostě skvělý. :D Samozřejmě, že krém lze měnit použitými čokoládami a pudinkem, ale o tom až někdy příště. Tentokrát je královnou pódia bílá čokoláda a její doprovod pistáciový pudink a tak to i zůstane.

Ingredience na dort o průměru 24cm:

2 bílé čokoláda (200g)

2 pistáciové pudinky

500ml mléka

2 mascarpone (250g)

cukr dle chuti cca 200g

Postup:

1. Oba pistáciové pudinky uvaříme dle návodu, ale pouze v 500ml mléka.

2. Do hustého, uvařeného, horkého pudinku (odstaveného z plotýnky) přidáme nalámanou bílou čokoládu a rozmícháme (čokoláda se rozpustí).

3. Pudink necháme vychladnout.

4. Mascarpone prošleháme s cukrem.

5. Pudink s čokoládou prošleháme a postupně za stálého šlehání přidáváme k mascarpone.

Krém je báječný, pikantní po čokoládě a jemný po mascarpone.

Jak je to s potahovkou?
Tento krém není vhodný pod potahovací hmotu. Dort s ním lze naplnit, ale mantinely udělat z vhodného krému pod potahovací hmotu.

Tvarované dorty s tímto krémem, ano či ne?
Ano i ne. U tohoto krému nemůžete počítat se ztuhnutím jako u pudinkového nebo máslového a proto následné ořezávání do požadovaného tvaru může být komplikované. Pokud i přesto chcete tento krém používat na tvarovaných dortů, tak nejdříve prořezejte samotné korpusy a teprve poté plňte krémem.

Kuřecí medailonky ovoněné uzenou slaninou s ratatouille

Kus masa s hromadou zeleniny, no komu by se tato kombinace nezamlouvala. Samozřejmě vím, kterým skupinám lidí by se tato kombinace nezamlouvala, ale dejme tomu, že do takové skupiny nepatříte. Výborný oběd či večeře.

{neodolatelné} Ratatouille

Už nějakou dobu pouštím slinu právě nad ratatouille (čti [ratatuj]). Vše, co tato francouzská "zeleninová směs" obsahuje mám ráda samostatně, jen tepelně upravenou papriku nejím (teda teď už ano). Už od prvopočátku jsem věděla, že to musí být šílený žrádlo a taky, že je.

Café Atrium - neobyčejná kavárna v Chomutově

Nějak nevím, kde bych měla začít. Byl to pro mě, tak silnej zážitek, že netuším, zda budu vůbec schopna slovy ten prožitek popsat. Vezmu to tedy od úplného začátku.

{hříšný} Korpus s bílou čokoládou

Bílá, bílá, bílá, bílááá, komu by se nelíbilááá :) Poslední dobou nějak podléhám receptům s bílou čokoládou, ale vůbec mi to nějak nevadí. Mé mozkové závity jedou naplno, co se týče vymýšlení a upravování receptů. Hlavně mám teď náladu zkoušet nové věci a chutě. Jediné komu se to nelíbí, tak by mohla být váha, kdybychom doma nějakou měli.  Žádné námitky tedy nejsou a další hříšná věc je na světě. 

{svěží} JOVO krém ze šlehačky a jogurtu

Velmi lehký a ne příliš sladký krém. Výborně se hodí na právě začínající teplé období, kdy se spíše orientujeme na lehčí dorty a zákusky. Když jej ještě proložíte ovocem a vhodně nakombinujete s nadýchaným korpusem, tak to bude neskutečně lehoučký dezert. 

Ingredience:

500ml šlehačky (rostlinné či živočišné)

- s rostlinnou šlehačkou bude krém hutnější a pevnější, pokud použijeme živočišnou šlehačku, tak nezapomeňme přidat 2 - 3 ztužovače šlehačky

- rostlinnou šlehačku seženete ve zdravé výživě, na internetu nebo třeba v Makru

- reference mám na šlehačky - Holé, Hulala, ARO, UNIWHIP sweet, Rama (delší doba šlehání)

500g hustého jogurtu

- příchuť jogurtu je zcela na vás, zda použijete bílý, ovocný nebo třeba čokoládový

- sama za sebe doporučuji jogurty Hollandia nebo Choceňský jogurt

1 panák ledové vody

- vodu přidáváme, protože rostlinná šlehačka je po ušlehání hodně tuhá, tak aby se s krémem dobře zdobilo a tzv. se netrhal, ale jde to i bez vody

cukr dle chuti

- záleží na použité šlehačce, zda už je slazená nebo není a jak sladký je použitý jogurt

Postup:

1. Rostlinnou šlehačku samotnou nebo živočišnou se ztužovači vyšleháme do tuha společně s ledovou vodou.

2. Ke šlehačce zašleháme jogurt, osladíme dle chuti a máme hotovo.

Krémem se dá i hezky zdobit, ale musí být dobře vychlazený.

Jak je to s potahovkou?

Pokud použijete do krému rostlinnou šlehačku, tak by se teoreticky měl s potahovkou snést lépe a nějakou tu hodinku déle vydržet. Sama s tím zkušenosti nemám a proto raději před potažením dortu s tímto krémem bych udělala mantinely z nějakého vhodnějšího máslového nebo pudinkového. Nehledě na to, že raději používám živočišnou šlehačku.

Ozdůbky z marcipánu ano, ALE!

I když není vhodné na tento krém používat potahovku přimo, tak nazdobit ho můžete. Má to jednu podmínku a to takovou, že zdobení musí být vytvrdlé. Vytvrdlý marcipán už na variantě s rostlinnou šlehačkou vydrží. 

Tvarované dorty s tímto krémem, ano či ne?

Ano i ne. U tohoto krému nemůžete počítat se ztuhnutím jako u pudinkového nebo máslového a proto následné ořezávání do požadovaného tvaru může být komplikované. Pokud i přesto chcete tento krém používat na tvarovaných dortů, tak nejdříve prořezejte samotné korpusy a teprve poté plňte krémem.

{nadýchané} Kynuté koláče či koláčky

Koláče už od dob našich babiček, prababiček a i těch dalších pra jsou sváteční pokrm, kterým se uctívali hosté, či se pekly na posvícení a jiné slavnosti a svátky. Co více tedy mohlo pomoci mému plánu na pečení koláčů, než očekávaná návštěva z Ruska.

Kokosová velikonoční hnízda s jahodovým krémem

Velikonoce se blíží a já se rozhodla začít zásobovat nějakou tou velikonoční inspirací. Samozřejmě, že tento recept se dá použít při jakékoliv jiné příležitosti.