Bešamel či béchamel je základní bílá omáčka, která se užívá v řadě jídel a zároveň tvoří základ pro další omáčky. Jídla jako například lasagne dostanou s bešamel hned nový rozměr.
Ingredience: (4 porce)
100g másla
100g hladké mouky
1l teplého mléka
špetka muškátového oříšku
sůl
Postup:
1. V rendlíčku si rozpustíme máslo a postupně přisypáváme mouku. Přibližně minutku mícháme.
2. Vznikne nám světlá jíška, kterou zalijeme teplým mlékem a vše rozmícháme dohladka.
3. Přivedeme k varu a mícháme, dokud nám omáčka nezhoustne. (Můžeme míchat klidně i 10 min)Nakonec dochutíme muškátovým oříškem a solí.
