Pečené knedlíky? Ano! A ještě k tomu bez mouky, s cibulkou a schwarzvaldskou šunkou. Jak už tomu bývá u nás zvykem, tak to nejlepší jídlo vzniká ve chvíli, kdy něco doma chybí a musí se improvizovat. Tentokrát tomu nebylo jinak. Opravdu jsem doma neměla Schwarzvaldskou šunku, abych si mohla dát do knedlíků, ale přeci jen nesmíchám rohlíky s mlékem a vajíčkem. Nakonec jsem ráda, že na ni přišla řada až do těch knedlíků. Chuťově sice výborná, ale nebyly to takové ty tenounké úhledné plátky se kterými jsem zvyklá pracovat. Ovšem v podobě malých "čtverečků" do knedlíků jí bylo dobře. A nám poté taky. :D
Jak už jste tedy pochopili, tak knedlíky budeme péct v troubě, na to potřebujeme ideálně nějakou formu. Pro vzhlednější jednotlivé porce doporučuji plech na muffiny. Je možné však použít cokoliv. Formu na bábovku, srnčí hřbet, bábovičky, kokotky, jen si musíte pohlídat dobu pečení. Tyhle knedlíky jsou ideální ihned vytažené z trouby, ale my je jedli dva dny. Pak je lepší je nechat v omáčce déle nacucat. Pojďme tedy na to. =)
Postup:
Jako první začneme přípravou všech ingrediencí na knedlíky.
1. Pečivo nakrájíme na cca 1cm x 1cm kostičky, aby nám ještě více oschlo, než začneme dělat knedlíky.
Pokud je pečivo moc měkké, tak jej lze nakrájené opražit nasucho na pánvi.
2. Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, až zesklovatí, tak k ní přidáme nakrájenou šunku.
3. Společně krátce opečeme a na závěr přidáme pokrájenou zelenou část jarních cibulek.
4. Krátce promícháme a vypneme plotýnku.
Jarní cibulku přidáváme až na závěr, aby jen lehce změkla, ale naztratila svou barvu. Necháme vychladnout.
5. V misce rozkvedláme vajíčka s mlékem, přidáme sůl, tymián a pepř.
(Vše na knedlíky máme připraveno a dáme stranou. Předpokládám, že k tomu připravujete nějakou omáčku. Jako třeba já RAJSKOU.)
6. Pečivo zalijeme směsí z mléka a vajíček. Důkladně promícháme, aby si každý kousek pečiva loknul.
7. Přimícháme šunku s cibulí a necháme spolu vše 20 - 30 minut odpočinout.
8. Směs na knedlíky naplníme do 12ti muffinových formiček. U mě konkrétně to znamená celý muffinový plech.
9. Směs do formiček přitlačte prsty a dejte péct na 200°C na cca 15 minut do trouby.
