Miluju vývary s nudlemi. Je s nimi sice více práce než s kapáním, ale já si tu práci klidně dám. Nudličky většinou dělám do každé polévky zvlášť, i když to jde, tak jsem zatím do zásoby nedělala. Z tohoto množství je tak akorát nudliček tak na 3 litry polévky. Není nic snadnějšího než smíchat dvě ingredience a nakrájet si nudličky.
Ingredience:
80 - 100g hrubé mouky
1 vajíčko
Postup:
1. Do mističky nasypeme mouku a k ní rozklepneme vajíčko.
2. Vajíčko s moukou nejdříve mícháme vidličkou a pak začneme rukou.
3. Pokud je těsto moc řídké, tak přisypeme mouky.
4. Vypracujeme tužší těsto, které rozválíme na tenoulinký, skoro průsvitný, plát.
5. Plát dáme chvílku proschnout na utěrko nebo na noviny.
6. Nakrájíme na proužky tak, jak chceme mít dlouhé nudle.
7. Proužky poskládáme na sebe a ostrým nožem strouháme/řežeme tenké nudle.
8. Nudle rozprostřeme na utěrku nebo noviny a dáme schnout.
9. Nudle buď použijeme po chvilce hned do polévky nebo necháme úplně uschnout a skladujeme v dóze na suchém místě.
Jak uvařit nudle?
Nudle buď vaříme zvlášť v osolené vodě pár minutek do změknutí nebo přímo v polévce.
