Křehké těsto {na koláče a jiné dobroty}

Ingredience:

250g hladké mouky

125g másla

2-4PL studené vody
1 žloutek

60g moučkového cukru 

(pokud děláme na slano, tak nedáváme)

špetka soli 

(pokud děláme koláč na slano, tak přidáme 1lž soli)

Postup:

1. Mouku si dáme na vál a přidáme na kostky nakrájené vychlazené máslo. Rukama důkladně spojíme dohromady (trochu to připomíná drobenku).

2. Přidáme ledovou vodu, žloutek s cukrem či solí a co nejrychleji vše ručně propracujeme.

3. Vypracujeme krásně hladké a voňavé těsto, které zabalíme do folie a dáme odpočívat do lednice.

Minimální doba odpočinku je tak 1 hodina, aby se s těstem jakž takž tobře pracovalo. Ale stejne je to ne rozvalování mrcha. :D