Meruňky, meruňky, všude jsou meruňky. U nás tedy spíše meruňková marmeláda. Maminka dělá výbornou meruňkovou marmeládu. Nechává v ní velké kusy meruněk a je tekutější. Bohužel je tato várka kyselejší a tak ji zpracováváme jinak než na chlebu s máslem (toho já bych se mohla užrat). Vše je připraveno raz, dva, tak pojďme na to.
Naši odjížděli na dovolenou, tak jsem jim pekla na cestu meruňkový koláč. Celkem jsem měla strach, aby na tu cestu něco zbylo, protože koláč je nějak moc žravej. Ale pár skleniček marmelády ještě máme, takže nevidím problémy péci další a další a další.
Ingredience:
Těsto:
1 hrnek mouky
1/2 balíčku PDP
1/2 hrnku cukru
1/2 mléka
1 vajíčko
100g změklého másla
(nebo Hery)
Náplň:
1 meruňková marmeláda
(my děláme tekutější a s velkými kusy)
3PL bramborového/kukuřičného škrobu
(Naturamyl, Solamyl, ...)
Drobenka:
(2:1:1) hrubá mouka, máslo, cukr
(100g:50g:50g)
Postup:
Koláčovou formu si vymažeme tukem a troubu rozehřejeme na 175°C.
1. Změklé máslo utřeme s cukrem.
2. Mouku smícháme s PDP.
3. Vajíčko rozkvrdláme v mléce.
4. Vše spojíme v jednolité těsto, které stěrkou rozetřeme do koláčové formy.
5. Meruňkovou marmeládu smícháme se škrobem.
Jak už jsem psala, my děláme marmeládu tekutější (nemám ráda tuhé marmelády) a s velkými kusy meruněk. Proto míchám se škrobem, aby se marmeláda zahustila
6. Marmeládu poklademe na těsto cca 2 cm od kraje.
7. Celý koláč posypeme drobenkou a šoupneme do trouby.
8. Pečeme na 175°C do zezlátnutí okrajů.
Koláč rozkrájíme na 8 kousků a je už na vás, zda si ho dáte ještě teplý nebo až vychladne, tak jako tak je prostě skvělej.
Pořád nechápete proč šklebhubka? Tohle mamka prohlásila po kousnutí do koláče, i když jsem se marmošku snažila dosladit, tak bohužel. :D
